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炒菜时怎么防止油花四溅？

不管对于烹调新手或老手，都会遇到炒菜时油花四溅的情况，滚烫的油花溅到手上、脸上，甚至溅到眼睛，可真的不好受。下面我们介绍几种防止油花四溅的方法，大家就可以轻松炒菜啦：

1、对于油少、菜多的情况，当油温至适当的时候，将菜全盛在盘内，然后翻手一扣，刚好把油全盖住，这样就不会有太多油花溅出来了。

2、对于油多、菜少的情况，尽量把洗净的菜中的水份去掉，防止油花四溅。如果实在没办法，也可以一手拿锅盖遮挡，一手尽快把菜倒进去，此招可防脸部被溅，但要小心拿锅盖的手。

3、对于用油炸东西时，油温适当时，最好用特制长筷子夹住食物放入。

4、爆炒食物时，颠锅要小心衣服，当然更要小心自己的脸了，练习颠锅可从平常炒菜时顺手颠几下，天长日久自然会了。

5、油温适当时，加入食盐，溅起来的油花马上少很多，这招可是百试百灵哦。