营养素知识_碘
人体含碘20~50毫克，其中70%~80%存在于甲状腺内。
碘的主要生理功能
碘是甲状腺素的重要成分。甲状腺素是一种重要的激素，在促进生长和调节新陈代谢方面有重要作用。成年人膳食和饮水中长时间地缺少碘便会发生甲状腺肿大，病人的甲状腺细胞数目增多、体积增大，以力图代偿性地从血液中吸收较多的碘。甲状腺位于颈前部，因而此病俗称大脖子病。孕妇、乳母缺碘会导致胎儿和婴幼儿全身严重发育不良，身体矮小，智力低下，称为呆小病。膳食和饮水的含碘量与地质情况有关，所以甲状腺肿和呆小病呈地区性分布，是一种地方病。世界不少地区存在碘缺乏问题，我国也不例外。我国已将消灭碘缺乏病列入国家计划，强制性推行碘化食盐。
碘的供给量
中国营养学会建议的碘供给量为成人每日150微克，孕妇乳母需适量增加。
碘的来源
富含碘的食物主要是海产品，如海带、紫菜、海鱼、海虾等。
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