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妙食莲藕防秋燥

莲藕已是大众餐桌上的常菜，大家都有各自做莲藕菜的做法，煎炒烹炸皆相宜的莲藕，成为大众最喜欢的菜之一。

[莲藕功效]莲藕味甘，性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功效。

用作做菜，煎炸均可，但最好少食炸品。比如大家爱吃的炸藕合，实际上煎藕合无论从口感、味道、均匀、营养等多方面都好于炸藕合。而如果想兼具食疗效果，则最好是选择其他做法。

介绍几种常用之法如下:

榨藕汁----选鲜藕，（以白莲藕为好），洗净去皮，榨为藕汁；胡萝卜洗净榨为汁，加蜂蜜调匀，每日早上饮用，可防秋燥，润肺止咳化痰。

生食----选嫩藕，洗净去皮，生吃，可以化解产妇体内淤血。

冷调----优质莲藕，洗净去皮，切薄片，在开水中焯过，立即过凉。配精盐、味精、陈错、白糖、姜丝，淋花椒油或者麻油即成。（两种尾油，两种风味，不可同用）。

其他如藕片、藕丁的种种炒法，不再详述。