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如何做一道简单又滋补的菜

天气转凉了，超市里的羊肉又上柜了。喜欢吃羊肉的你是否已经迫不及待地想着吃一顿羊肉盛宴呢？今天先教你做一道较简单的——“爆炒羊肉”如何？

（特色：爆羊肉是采用葱爆的方法，特点是无汤汁、味嫩而香，滋补腰肾。）

准备的材料：

半肥瘦羊肉八两（400克），姜半两（约20克），干葱头一两（约50克），京葱二两（约100克），酒两汤匙，麻油、胡椒粉各1/4茶匙，清水1/3杯，南乳、磨鼓酱、糖各两茶匙，芡汁料：生粉一茶匙，清水两汤匙。

做法：

1.羊肉洗净，放入滚水中煮五分钟盛起，横切大薄片。

2.姜、干葱洗净切片，京葱切段。姜片及调味料，放入羊肉爆炒片刻，加酒，加入清水及胡椒粉拌匀，加盖以中火煮约八分钟，下芡汁料、麻油及京葱拌匀即可上碟。

想知道这道菜的主要营养成分含量是多少吗？根据《卓越食谱管理》的营养素成份分析得出此道菜的主要营养素成份含量如下：

热量：873.2千卡,

蛋白质:79.16克；

脂肪:56.87克；

胆固醇:368毫克；

钾：1295.5毫克；

钠：331.88毫克；

镁：116.8毫克；

看来这道菜脂肪还是很高的喔，要吃得更健康，应把原料中的半肥瘦羊肉改用瘦的羊肉会好些了。

喜欢品尝中国美食，但又害怕吃得不够健康，现在有方法，你只需下载并使用《卓越食谱管理》就可以查看到每一道菜的营养素成分含量多少了！而且还可以增加自己喜欢的菜式并进行分析喔。下载地址：Http://www.joyotech.com