红米（黑米）煮粥饭有讲究
红米、黑米与普通稻米的营养成分含量都有不同，其成分特殊，营养价值更是高于普通稻米，红米（黑米）在煮之前至少要浸泡10小时以上，当然而浸泡用的水也要一同用来煮粥饭。煮成的粥一定要使米粒完全被煮烂，必须使其粥水十分黏稠为止，否则难于让人体消化吸收，如果是使用高压锅来煮粥，不能跟普通煮稻米的方法相提并论，并必要在上气出响声30分钟以后方可关火，否则红米（黑米）粥很难被完全煮烂。只有时间火候足够才能煮出一锅美味的红米（黑米）粥
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