不要吃单面煎的蛋

何为单面煎蛋?指的是煎鸡蛋时只煎一面，蛋黄呈“溏心”的蛋。这在很多餐厅里有这种做法,但单面煎蛋朝上的一面的“溏心”蛋黄，是没有熟的,很细菌都活生生地残留在蛋黄里.所以吃了这样的煎蛋会出现畏寒、发热、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒现象。美国的一项研究发现，在没有煮熟的蛋中，含有对人体有害的细菌。为此，美国政府建议，今后要在蛋壳上贴出警示，一定要将蛋煮熟吃，否则会引起严重疾病。有研究发现,经煎炸后容易变焦，变焦的鸡蛋可能含有致癌物苯并芘，经常吃，势必危害人体健康。所以，要尽量少吃煎鸡蛋.特别是单面煎的蛋.

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