烧出好味茄子有那些要点

1、煎茄子时油要多放一些，不要考虑用什么方法让茄子少吸油，烧茄子油少就烧不出饭店的味道来。

2、茄子切成片比较好煎透。

3、放些西红柿可以吸走一部分油，口感没有那么油腻，另外可代替醋。如果不放西红柿，就要加一勺醋。

4、烧的过程中不要加水，利用西红柿的汤汁入味。

5、多烧一会，将西红柿汤汁完全收到茄子中，不用勾芡。

6、放些青椒提味。

7、蒜要多放几瓣。

8、盐糖的比例为1：2。

9、一勺酱油、一勺生抽。

10、茄子皮营养丰富不用削

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