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如何挑选烹调的食油

1、尽量选择信誉高的商业企业购买品牌知名度较高，市场占有率较高的产品，选购时注意产品标签上有无QS标志，厂家名称，厂址，等级、生产日期，保质期等内容。

2、选购桶装油首先看桶口有无油迹，有则表明封口不严，会导致油在贮放过程中氧化。还要看桶底有无沉淀，加工精度底的油放置一段时间后，必然有不同程度沉淀。

3、看生产日期和保质期，保质期在于是一年以上者，一般会添加了抗氧化剂，另外最好不要选购差一两个月就要到期的油。困为经日光长期照射的油品，实际品质在保质期内就已经下降很多。