婴幼儿缺铁不仅是营养不良问题

“人们普遍认为缺铁只是营养不良，实际上有证据表明，缺铁对婴幼儿的智力及以后的学习能力影响最大，缺铁越严重，智商越低。”美国疾病预防控制中心驻北京办事处主任叶雷博士语出惊人。

叶雷博士进一步解释说，婴幼儿时期生长发育较快，对各种营养素的需求也大。经营养学家精确计算，6－12月大的婴儿每人每天对铁的需求量为0.8毫克，成年男性每人每天的需求量是1毫克。6－12月大婴儿的体重通常是或不足成年男性体重的十分之一，而其对铁的日需求量却达到成年男性的80％，由此可见，婴幼儿对铁的需求量是非常巨大的。与此同时，由于婴幼儿辅食添加时间较晚，而且其中铁含量较少，这样就使铁缺乏成为必然。

叶雷博士指出，对于婴幼儿来说，铁缺乏最常见的后果是贫血，可导致死亡率增高；其次是发育迟缓，使婴幼儿的脑神经、智力发育受到重大打击；长大后，孩子会明显表现为学习能力降低。另外，缺铁的儿童或成人，对环境中铅的吸收率大大增加，易引起铅中毒，从而加重对脑神经、智力发育的损害。

叶雷博士建议：一是保证母乳喂养，母乳中铁的含量和吸收率都比别的食品都高；二是提倡更早的辅食添加，比如添加大量肉食，肉食中铁含量较多；三是推广成本低廉的食物强化项目，比如目前每公斤面粉营养强化的成本仅为1分钱，消费者完全承受得起。

与会的中国疾病预防控制中心研究员陈春明就此呼吁说：“缺铁已经成为中国普遍存在的公共卫生问题，一定要引起全社会的高度重视。”她希望更多的热心人士能够投身到食物强化这个“资金投入最小、健康回报最大的工程”中来。

转载请以链接形式标明本文地址：http://www.joyotech.com/eating/eating_240.html

上一篇：哪几种常见蔬菜对降脂最有效    下一篇：比蔗糖甜200倍的阿斯巴甜味剂可致癌