强化食物是什么

强化食物是指食物中添加营养素后所形成的营养性食物，以达到营养干预的目的。它可以不改变人群食物结构，不需要人群掌握更多的营养知识。1993年，国家通过立法形式强制进行食盐加碘就是强化食物的一个成功例子。2002年开始，又在酱油中推广加铁。这是由于我国是缺铁性贫血发生率较高的地区之。而缺铁性贫血已经是铁严重缺乏的临床表现。与食盐加碘不同的是，酱油加铁项目没有采取立法强制的方式，而是运用了市场推广的模式，让消费者自愿选择

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