老年人补钙常识
按照中国营养学会的推荐标准，我国成年人钙供给量为每日800毫克。老年人由于骨质损失加速，对钙的需要量增加，每日的钙供量应达1000～1500毫克。然而，在目前我国的膳食条件下，钙的摄人量还处于较低水平，全国平均每人每日为500毫克。这对老年人来说，远远低于正常需要量。
为什么我国的膳食条件下缺钙这么明显呢?这是由于目前及今后很长时间内，我国的膳食结构仍以谷类食物为主，含钙量低；蔬菜供应量较大，植酸、草酸及植物纤维等摄入量相应较多，这些物质均可影响钙在肠道内的吸收。老年人的某些习惯也与缺钙有关，如据《海外时报》报道，专家对美国3170名50岁以上的老人进行饮茶习惯与骨折危险的分析表明，每天饮浓茶5杯的人，髋骨（骨盆外）骨折的危险较不饮浓茶者高70％。这是因为茶中的咖啡因可明显遏制钙在消化道中的吸收和增加尿中钙的排出，使体内缺钙而诱发骨中钙质流失，日久更出现骨质疏松症，导致容易骨折。再加上老年人本身消化系统功能减退，钙摄入及吸收不足，所以老年人缺钙已成为普遍现象。
那么，老年人应该怎样补钙呢？专家认为比较科学的方式是通过饮食进行补钙。
老年人严重缺钙的主要原因是食物单调，因此要提倡多食含钙丰富的食物。哪些食物含钙丰富呢？大致有以下几类：①薯干、薯粉、面包；②香菜、雪里蕻、油菜；③咸鸭蛋、松花蛋；④豆、豆制品；⑤乳、乳制品；⑥鱼类；⑦海产品，如海带、海蜇、海参、紫菜、虾米等。食物中钙的来源以乳及乳制品最好，不但含量丰富，而且吸收率高。豆类及海产品含钙也很丰富，如虾皮每100克含钙高达2000毫克。不同地区和不同经济条件的人，可选择食用。其次要注意食品加工，如肉类虽含钙较低，但连骨一起煨炖，并加一点醋，肉汤的含钙量可明显增高。此外，选用钙强化食品（如钙强化面条、高钙奶粉等），对预防缺钙也有明显效果。
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