蒸馒头要用冷水

很多人会误认为蒸馒头时用热水时会好些，其实不然，因为生馒头突然放入热蒸笼里，会产生急剧受热，以至于馒头里外受热不均，就会出现馒头外熟内生的现像，而且一般情况下，用这种蒸法，也较费时，相反，如果把馒头在冷水时上笼蒸，锅内的温度随着加温也渐渐升高，让锅里的馒头也随之均匀受热，这样馒头里外受热也容易达到平衡，蒸出来的馒头也自然达到最佳效果，味道更是香甜好吃了。

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