早餐只吃鸡蛋、牛奶营养有欠缺
很多人都知早餐是一天当中最重要的一餐，俗话说“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。这是现代人对一日三餐的流行说法。然而这种“早餐要吃好”却让不少的人误认为在早餐里提供高蛋白的营养就是好的标准，其实这种想法是不正确的。好的早餐不单纯只提供高蛋白的食物，还要提供含有其它营养素的食物，如碳水化合物，矿物质等。
我们知道，碳水化合物是人体必不可少的营养素之一，是人体从膳食中获取热能的最主要来源，而且是它还参与细胞里的多种代谢活动，并且是构成机体的重要物质，对于神经组织十分重要。人体如果长期缺少碳水化合物就会出现低血糖状况，由此可能会导致心理障碍，重者可致昏迷。由此可见，早点除食用蛋、奶外，搭配一些淀粉类食品是十分必要的。
蛋和奶的营养价值虽然很高，它所含的铁却难以被机体吸收，需由其他食品来补充。因此，安排以蛋、奶为主的早餐时，别忘了补充铁。动物肝脏、血、肉类、禽类、鱼类和某些蔬菜(如油菜、苋菜、韭菜、莴笋叶等)都是铁的良好来源，可做成小菜搭配着食用。
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