牛奶与糖高温加热有害健康

在加热牛奶时有讲究，不要在加热牛奶前加糖。因为把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康。因此，应先把煮好的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。

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