应该根据“中国居民膳食营养素参考摄入量”的标准,每人每天对各种营养素的需要量来进行配餐。早餐热能和各种营养素的供给量约占全日总需要量的30%左右,午餐占40%,晚餐占30%。每人每天约需2000-2400千卡热能摄入,其中12-15%的能量来自蛋白质,25-30%来自脂肪,60-65%来自碳水化合物。配制原则应保持食物多样,粮谷为主,保证乳类、蛋类,增加蔬菜、水果;保证早餐吃好,午餐吃饱,晚餐吃少,三餐比为3:4:3;少吃零食,少饮用含糖及碳酸类饮料,控制食糖的摄入;每日饮奶和喝6-8杯水;全天用油均建议用色拉油25克。
以下是几款推荐的健康食谱:
健康食谱一
早餐——牛奶一瓶(250毫升);玉米棒一支100克面包夹草莓酱奶酪:面包2片(50克),草莓酱(25克),奶酪2片(20克)
午餐——西芹百合:西芹(100克),百合(50克)草菇蒸子鸡:草菇(100克),子鸡(150克)番茄蛋汤:番茄(100克),鸡蛋一只(50克)米饭(100克);苹果一只(100克)
晚餐——木耳炒鱼片:黑木耳(50克),青鱼中段(100克)炒肉片:茭白(50克),猪瘦肉(50克),胡萝卜(25克),青椒(50克),香菇(25克)凉拌黄瓜:黄瓜(75克);米饭(100克)
健康食谱二
早餐——酸奶一瓶(200克)蛋饼:鸡蛋一只(50克),小麦粉(100克)苹果一只(100克)
午餐——肉丝菜汤面:面条(100克),鸡毛菜(100克),猪肉丝(50克)香蕉(100克)
晚餐——米饭(100克)红烩牛肉:牛肉(100克)胡萝卜(100克)马兰香干:马兰头(100克),香干(50克)米;苋菜(100克)
健康食谱三
早餐——牛奶冲麦片:牛奶一瓶(250毫升),麦片(50克),肉包子1个(50克),葡萄(100克)
午餐——米饭(100克);黑椒牛柳:牛肉(150克),青椒(100克)橄榄菜(100克);番茄炒鸡蛋:番茄(150克),鸡蛋(1只)。
晚餐-米饭(100克);盐水虾:虾(100克)白菜肉丝:白菜(150克),肉丝(50克),桔子(100克)
健康食谱四
早餐——豆浆一杯(200毫升);早餐面包(50克);奶酪2片(20克)香蕉1根(100克)
午餐——米饭(100克);草莓(100克);土豆丝:土豆(200克);花菜炒肉片:花菜(75克),猪肉(50克),黑木耳(25克)
晚餐——米饭(100克);虾仁豆腐:虾(100克),豆腐(150克);香菇菜心:青菜(150克),香菇(50克);粟米羹:鲜粟米粒(50克),鸡蛋(50克),肉末(15克),淀粉(10克)
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