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小麦的营养价值和功效

小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”小麦营养价值很高，所含碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是补充热量和植物蛋白的重要来源。

功效：

小麦不仅是供人体营养的食物，也是供人体治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心、益肾、和血、健脾。《医林纂要》又概括了它的四大用途：除烦、止血、利小便、润肺燥。对于更年期妇女，使用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。