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小米(粟米)的营养价值和功效

小米又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红塘来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存许多维生素和矿物质，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的矿物质含量也高于大米，但其蛋白质的赖氨酸含量较低。

功效：

小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃出湿、和胃安眠等功效。

特别提示：

宜与大豆或肉类食物混合食用。

小米粥不宜太稀薄。

产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。